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西珍食品（中國）投資有限公司
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有的人喜歡吃酸，無論做什么菜都喜歡加入一些醋。不過需要注意的是，在烹調(diào)綠葉蔬菜時不不宜加醋的，否則會使其營養(yǎng)價值大減。
這是因為，綠葉蔬菜中的葉綠素在酸性條件下加熱會變得極其不穩(wěn)定，鎂離子會被酸中的氧離子取代，而成為一種黯淡無光的橄欖脫鎂葉綠素，營養(yǎng)價值就會大大降低。
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